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近年來(lái)，由于養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展使得養(yǎng)殖污染成為農(nóng)業(yè)污染的主要來(lái)源，養(yǎng)殖場(chǎng)污水的處理成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的主要因素。但是，研究表明，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模仍繼續(xù)增加，養(yǎng)殖總量以每年8%的趨勢(shì)增長(zhǎng)。2015年畜禽養(yǎng)殖業(yè)COD排放量占農(nóng)業(yè)污染源排放量的95%，畜禽養(yǎng)殖業(yè)NH3-N排放量占農(nóng)業(yè)污染源排放量的79%，這將對(duì)環(huán)境造成的危害越來(lái)越大。
養(yǎng)殖場(chǎng)污水由畜禽尿液、飼料殘?jiān)堄嗉S便、沖洗水等構(gòu)成。有的養(yǎng)殖場(chǎng)污水還包括生產(chǎn)處理過(guò)程中產(chǎn)生的和人工生活產(chǎn)生的兩部分，前者是主要部分，尿液和沖洗水占了絕大部分。養(yǎng)殖場(chǎng)污水的產(chǎn)生量主要受養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模、動(dòng)植物的飲水方式、人工管理水平等多種因素的影響。研究表明不同的養(yǎng)殖場(chǎng)由于清糞方式的不同，用水量和污水排放量差異很大。規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)所產(chǎn)生的污水主要是一些高濃度、高氨氮、高懸浮物、處理難度大的“三高”廢水。數(shù)量大、相對(duì)集中、處理難度大的特點(diǎn)導(dǎo)致其在處理過(guò)程中存在許多問(wèn)題。首先是由于快速發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了許多的養(yǎng)殖專業(yè)戶和養(yǎng)殖場(chǎng)。其次是由于大部分豬場(chǎng)是漏板式的欄舍且采用水沖式清糞，這就會(huì)導(dǎo)致排水量很大。首先受人工管理方式的影響，沖洗欄舍的時(shí)間基本在早上或者晚上，這樣相對(duì)集中的時(shí)間會(huì)導(dǎo)致污水的產(chǎn)生也相對(duì)集中。另外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是季節(jié)性的，大量集中的糞便和污水量使得周圍的農(nóng)田無(wú)法全部消納，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的危害。
首先，廢水固液混雜，濁度高，有機(jī)質(zhì)濃度較高，且富含氮、磷，極易腐敗。大量的糞便污水相對(duì)集中，難以運(yùn)輸，無(wú)法在周圍有限的土地上完全消化而成為重要的污染源，嚴(yán)重污染了周邊環(huán)境。其次，受自然和市場(chǎng)的雙重影響，有風(fēng)險(xiǎn)，廢水處理費(fèi)用高，人們往往在污水處理上資金投入少。另外，污水中抗生素和重金屬的殘留問(wèn)題也逐漸成為養(yǎng)殖場(chǎng)污水處理的重點(diǎn)。
養(yǎng)殖場(chǎng)污水的處理過(guò)程中存在各種各樣的問(wèn)題，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的危害。不同的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)自身的規(guī)模、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境等條件，污水處理技術(shù)也不盡相同。本文主要從源頭減量、生物處理、生態(tài)處理、混合處理技術(shù)四個(gè)方面來(lái)綜述養(yǎng)殖場(chǎng)污水處理技術(shù)研究進(jìn)展及應(yīng)用情況。
源頭減量是指從源頭上來(lái)減少養(yǎng)殖場(chǎng)污水的產(chǎn)生。人們往往為了追求養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，提高產(chǎn)量，會(huì)選擇在飼料中添加高蛋白，然而當(dāng)動(dòng)物不能全部消化吸收時(shí)就會(huì)對(duì)隨著糞便排出對(duì)環(huán)境造成一定的影響。這就需要采取合理的飼料配方，既滿足畜禽的生產(chǎn)效率和產(chǎn)量的同時(shí)，又可以*大程度地減少糞便中氮、磷等的排放，降低環(huán)境污染。有些發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)展“生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料”，也就是在飼料的加工生產(chǎn)喂養(yǎng)過(guò)程中通過(guò)生態(tài)營(yíng)養(yǎng)配方技術(shù)來(lái)嚴(yán)格控制，使動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)達(dá)到平衡，*大限度地提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率。
生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料配置技術(shù)的關(guān)鍵
(1)原料選擇。原料的選擇直接決定飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)變異小、消化率高的原料可以保證畜禽快速生長(zhǎng)的前提下，又可以達(dá)到排泄少、污染少的目的。首先，要選擇綠色畜產(chǎn)品的飼料原料，原料中綠色產(chǎn)品至少要達(dá)到90%;其次，消化率高、營(yíng)養(yǎng)變異少，研究表明消化率高的飼料可以使糞尿排出量減少5%;第三，**、無(wú)害、安全性高的原料選擇也至關(guān)重要。研究表明草地資源的選擇直接決定了牛羊的健康養(yǎng)殖。
(2)加工技術(shù)。飼料的加工質(zhì)量影響著畜禽的消化吸收效果，不同的畜禽對(duì)飼料有著不同的需求。豬飼料的顆粒一般會(huì)選擇在700～800μm，*常用的是膨化和顆粒化技術(shù)加工，這樣飼料的轉(zhuǎn)化率、消化率*高，也會(huì)破壞其中的有毒物質(zhì)，糞污排出量也會(huì)減少。(3)酶添加。據(jù)報(bào)道，日糧中添加植酸酶，能有效提高氮的利用率，排出量將會(huì)減少2%～5%;添加蛋白酶、聚糖酶等，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收;添加益生素，可以降低氮的排泄量2.9%～25%;盡量選擇一些**、低吸收、無(wú)殘留的合理利用。
養(yǎng)殖場(chǎng)污水的源頭減量化主要是靠生態(tài)營(yíng)養(yǎng)飼料的配置來(lái)實(shí)現(xiàn)，許多學(xué)者對(duì)此進(jìn)行了研究。通過(guò)4組實(shí)驗(yàn)研究了生長(zhǎng)豬環(huán)保型飼料的配置，14.5%的日糧粗蛋白，0.4%總磷，另外可以使用枯草芽孢桿菌和有機(jī)微元素。對(duì)日糧纖維進(jìn)行研究，結(jié)果表明其嚴(yán)重影響豬的消化率。對(duì)飼料加工工藝和參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，從而提高飼料的加工質(zhì)量，降低污染的排放量。研究了微生物和酶制劑在秸稈發(fā)料飼料應(yīng)用，結(jié)果表明微生物和酶制劑可以大大提高飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，降低污染物的排放量。